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椰乳产品爆火,椰子水热度渐消

来源:网络   更新时间:2021-08-23 10:10

今夏仅喜茶、奈雪、乐乐茶、瑞幸、KFC五家餐饮品牌就推出了超过20款椰子系列产品。业内人士称,相对椰子水的奇特口味,椰乳产品更为深度加工,符合现代年轻消费者的味蕾体验。椰子水仍然属于小众产品,价格方面注定无法亲近消费者,未来的发展还存在变数。

椰乳产品爆火,椰子水热度渐消

 

椰子水遇冷

天然椰子水饮料是指不添加任何添加剂,直接将新鲜椰子摘取洗净后,将内部椰子汁水倒出,通过杀菌技术进行杀菌,而后进行包装出售的产品。近几年,随着人们对健康生活方式的关注,主打天然健康概念的椰子水饮料获得消费者青睐。

emc易倍体育了解到,2014年,随着华彬集团的入股,美国最为畅销的椰子水产品唯他可可登陆中国市场,被视作椰子水在我国市场的正式亮相。随后,椰子水逐渐在中国市场风靡。2018年,各个品牌进入打造椰子水产品的高潮,可口可乐、天喔、椰树等品牌均推出了相关产品。2018年2月,达能宣布注资美国高端冷藏椰子水企业Harmless Harvest,并获得该企业部分股权。

然而,经过几年的发展,椰子水产品并未持续火爆。8月22日,新京报记者在购物平台搜索发现,目前在售的椰子水包括维他可可、泰国进口的if椰子水、佳果源椰子水、椰树椰子水等,售价在6-10元不等。尽管品牌依然众多,但各品牌椰子水的销量却并不十分亮眼。如唯他可可天猫旗舰店中,店内热销第一名的12瓶/箱规格唯他可可椰子水,月销量为3000余单,而近两年大火的某品牌无糖气泡水整箱装产品月销量则超八万单。

在北京一家社区商店,店主告诉新京报记者,其商店并没有上架椰子水产品。“这东西单价太高,而且口味不算大众,销量并不好,所以一开始店里就没有进这些产品。”新京报记者在一家便利蜂门店中看到,该店铺仅有一款品牌为蜂质选的椰子水产品,售价接近8元。

在企业方面,作为饮料行业的巨头,可口可乐的动作通常被认为代表未来一段时间饮料行业的方向。‍‍今年年初,有消息称可口可乐公司计划出售Zico椰子水。资料显示,可口可乐于2013年收购了Zico椰子水,加强在非碳酸饮料类的布局。2020年,可口可乐宣布停产Zico椰子水,并在一份声明中表示,“作为我们优化投资组合努力的一部分,我们可以确认,可口可乐公司计划在未来几个月在全球范围内逐步淘汰Zico品牌。这一决定并非轻率作出,而是在我们专注于满足消费者的需求,同时推动整个饮料组合规模增长的时候做出的。”

根据欧睿国际的数据,2018年椰子水产品零售额达12.48亿元,2019年增至15.48亿元。而其公布的2019年中国软饮行业市场规模数据中,椰子水仅占瓶装水市场的0.7%。另据2020年数据,椰子和其他植物水的零售额下降至5.828亿美元,比2015年下降近14 %。

有业内人士称,高定价决定了椰子水的高门槛。从目前市场上销售的椰子水看,定价都在10元左右,这一价格也决定了消费群体的窄众。产品要长红,在于其价值与价格,椰子水在价值上并不突出,相较于椰子水,消费者可能更偏好于获得“蓝帽子”的功能饮料。

椰乳产品爆火

作为椰子的另一个产物,椰乳产品在今年突然爆火。椰乳也被消费者称为椰汁、椰奶等,是由椰肉经过冷压榨后提取出来的椰浆与椰子水混合组成。虽然椰奶的口味和质地都类似于牛奶,但它并不是“奶”,属于植物基饮料,也可以称作“植物奶”。例如“椰树牌”椰汁,从其生产工艺来说,就属于椰奶。

今年夏天,瑞幸咖啡以其生椰拿铁持续走红,产品时常因需求量过大而售罄,其他椰子风味产品也在其饮品店上架。有业内人士称,因财务造假而退市的瑞幸咖啡,靠着生椰拿铁翻了身。

此外,椰乳产品也成为各大茶饮品牌的发力点。如茶百道今年推出了“生打椰”系列“生椰大满贯”、“桂花龙眼冰”、“芒芒生打椰”。喜茶推出了“生打椰椰拿铁”、“生打椰椰冻拿铁”、“椰柠美式”。乐乐茶推出“梦乐生椰可可冰冰茶”、“生打生椰奶冻”、“椰椰杨枝甘露”、“椰椰清补凉”等多款新品。

天猫TMIC发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》显示,植物蛋白饮料中,椰子风味最受消费者追捧,增速高达109%。魔镜市场情报发布的《线上高增长消费市场2021Q2》白皮书显示,2021年第二季度,天猫平台上椰乳行业同比增长了67.5%。据瑞幸官方统计,自今年4月12日正式推出生椰系列,到6月30日已实现单月销量超1000万杯,刷新了其新品销量纪录。

而在主营椰乳产品的企业中,欢乐家已于今年正式上市。资料显示,欢乐家于2014年进入植物蛋白饮料市场,业绩主要来自饮料及罐头产品等主营业务。根据招股说明书,欢乐家2017年-2020年的营收分别为11.94亿元、13.54亿元、14.24亿元、12.47亿元,其中,罐头产品的营收占比分别为44.82%、41.37%、39.7%、40.91%,逐渐被以椰乳为代表的饮料业务挤占。根据欢乐家最新的财报显示,其今年上半年实现营收6.64亿元,同比增长11.11%;净利润为9637.31万元,同比增长13.66%。

资深消费品投资人吴晓鹏对新京报记者表示,中国食品饮料行业蕴含的新型发展机会,在植物蛋白饮料市场中体现得非常充分。不论做什么产品,企业根本上都是要满足消费者对健康和情感不断变化的需求,新兴植物蛋白企业为行业带来了第二增长机会曲线。当下中国消费者的年龄、圈层、态度以及消费心理、消费能力、传播渠道都发生了重大变化,为行业发展带来了新的挑战和机遇。


关键词:喜茶 奈雪 乐乐茶 瑞幸

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